Stracchino, formaggio tipico della tradizione Bergamasca, Stracchino proviene dal dialetto "Stracch" in quanto veniva utilizzato il latte delle mucche durante la transumanza.Si accompagna con piatti tipici locali dal gusto deciso e piacevole.

Pezzatura      1,5 - 1,7 kg
Pasta             cruda
Stagionatura   30 - 40 gg.

Quartirolo LombardoPesenti.
Formaggio a bnassissimo tasso di colesterolo,proviene dall'ultima razione di foraggio fresco nato dopo il terzo taglio, l'erba quartirola, il gusto prende spunto dalla composizione floristica dei campi settembrini carica dei profumi di un'intensa estate.

Pezzatura              2,3 - 2,5 kg
Pasta                    cruda
Stagionatura          formaggio fresco

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