Stracchino,
formaggio tipico della
tradizione Bergamasca, Stracchino proviene dal dialetto "Stracch"
in quanto veniva utilizzato il latte delle mucche durante la
transumanza.Si accompagna con piatti tipici locali dal gusto deciso e
piacevole.
Pezzatura
1,5 - 1,7
kg |
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Quartirolo
LombardoPesenti. Formaggio a bnassissimo tasso di colesterolo,proviene dall'ultima razione di foraggio fresco nato dopo il terzo taglio, l'erba quartirola, il gusto prende spunto dalla composizione floristica dei campi settembrini carica dei profumi di un'intensa estate. Pezzatura
2,3 - 2,5 kg |
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