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Formaggio magro, prodotto con la miscela di due cagliate, ottimo da consumarsi d'estate abbinato a piatti freddi.

Pezzatura              3,7 - 4 kg
Pasta                     cruda
Stagionatura           min. 60 gg.
Torta dolce Pesenti.
Formaggio dolce particolarmente adatto all'utilizzo in cucina per piatti ricercati e gustosi.

Pezzatura                3,7 - 4,2 kg
Pasta                       semicotta
Stagionatura             45 - 60 gg.
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