Il formaggio di Branzi prende il nome da un grazioso paesino incastonato nella montagna Bergamasca,il Branzi è ottenuto dal latte intero per non più di metà e dal latte scremato per affioramento.

Pezzatura       7 - 12 kg 
Pasta           cruda
stagionatura    min 60gg.

Il Casolet, è un formaggio unico dall'inconfondibile forma triangolare, dal profumo fresco e dal tipico gusto delicato particolarmente adatto per diete nutrienti ma povere di grassi.

Pezzatura         1,3 - 2 kg
pasta             semicotta
stagionatura      30 - 45 gg.

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